Vous avez probablement entendu parler d'un expresso, beaucoup d'entre vous apprécient également régulièrement leurs espressos, mais que savez-vous à leur sujet ? Cette pièce comprend quelques informations sur l'espresso. Mais commençons d’abord par la prononciation, c’est pas « ex – press – so », il se prononce « es – press -so ». Nous pouvons maintenant commencer.
Alors, qu’est-ce qu’un expresso ?
Un expresso est une forme de café non dilué et est le plus souvent servi sous forme de shots. Les deux ingrédients sont du café finement moulu et de l’eau chaude. Les expressos sont la base de nombreux autres cafés comme les cappuccinos, les lattés et les americanos. Beaucoup de gens pensent qu’un expresso est fabriqué à partir d’un grain de café ou d’un style de torréfaction spécifique, mais si nous sommes techniques, l’origine du grain et le style de torréfaction ne sont en fait pas ce qui fait d’un expresso un expresso.
Le processus de préparation du café est ce qui en fait un expresso. Des grains de café très finement moulus sont utilisés et le processus consiste à pousser de l'eau chaude sous pression à travers les grains moulus. Les expressos sont connus pour avoir une teneur élevée en caféine (idéal pour un coup de pouce à midi pour vous aider à passer la journée), mais cela dépend vraiment de la quantité que vous consommez. Maintenant que vous savez ce que vous buvez et comment le préparer, passons à un peu d’histoire.
D'où vient-il?
Nous savons tous que l’Italie est célèbre pour son café, et bien l’espresso y a également été inventé. L'espresso remonte au 19e siècle qui fut bien sûr « l’âge de la vapeur », cela a conduit à l’invention d’une machine qui a créé l’espresso. Les amateurs d'espresso peuvent remercier Angelo Moriondo, car on lui attribue cette invention, un homme de Turin, en Italie.
Moriondo est alors tombé de la carte, aucune machine n’a été créée sous son nom et il a été perdu dans l’histoire. Puis deux autres hommes sont venus développer cette idée. Ces hommes, Luigi Bezzerra et Desiderio Pavoni, n'ont pas commis la même erreur que Moriondo et se sont fait un nom. Bon nombre des développements que ces hommes ont apportés à la machine sont ceux que nous utilisons encore aujourd'hui, par exemple votre porte-filtre. Il existe aujourd’hui trop de types de machines différents pour les compter, mais nous savons désormais que ces machines à expresso sont toutes issues de l’invention d’Angelo Moriondo et existent depuis de nombreuses années.
