Muchas veces nos han preguntado: "¿Qué opinas del Vetrano 2B de Quick Mill?" que vendemos en www.homecoffeemachines.ie. Entonces, esta vez para un blog pensé que repasaríamos los diversos puntos sobre el Vetrano 2B y cómo se compara con máquinas que carecen de sus características.
Entonces, el 2B en Vetrano 2B significa baño maría. Como dice el refrán "Dos es mejor que uno", cuando se trata de máquinas de café expreso, dos calderas son más deseables que una sola. ¿Por qué? Bueno, para explicar esto necesitaré hablar de las otras configuraciones de calderas y sus ventajas/desventajas.
1. Termobloque
Empezando por las más básicas, tenemos la caldera tipo termobloque. Un ejemplo de una máquina que utiliza un termobloque sería un Quick Mill 0820. De hecho, una caldera termobloque ni siquiera es una caldera. Funciona calentando agua únicamente cuando la bomba está encendida. Cuando presiona el interruptor de preparación, el agua fría se bombea desde el depósito a través del termobloque y se calienta muy rápidamente antes de que llegue al café molido en el portafiltro. Un termobloque es esencialmente un elemento calefactor eléctrico dentro de un bloque de metal con un tubo en forma de espiral a través del cual fluye el agua, el agua está en contacto con el termobloque durante un tiempo muy corto.
Las ventajas de este diseño son que es muy compacto, económico de fabricar debido a su pequeño tamaño y, por lo general, fácil de usar para principiantes. Las desventajas de este diseño son que el termobloque es muy limitante en términos de ajuste de temperatura. Cuando utilizas una máquina termobloque para hacer un capuchino, por ejemplo, primero preparas el espresso y luego cambias la máquina al modo de vapor, que calienta el termobloque a una temperatura más alta para crear suficiente vapor para espumar la leche. El problema con esto es que el termobloque retendrá esta temperatura más alta debido a su masa térmica, lo que significa que debes dejar que la máquina se enfríe lo suficiente antes de poder preparar más espresso con alguna consistencia.
2. Caldera individual
Subiendo en la escala tenemos máquinas de caldera única, al instante me viene a la mente la Rancilio Silvia. Una máquina de caldera única suele ser la primera máquina de café expreso real que una persona puede comprar. Suelen costar un poco más, pero suele ser dinero bien gastado. Con una máquina de una sola caldera, por supuesto, solo tienes una caldera, ¡pero definitivamente una es mejor que ninguna! En una máquina como la Silvia, tienes la ventaja de tener una auténtica caldera hecha de latón. Todo esto significa que la estabilidad general de la temperatura es mucho mejor que en una máquina termobloque. La caldera individual tiene algunas cosas en común con un termobloque: solo utilizan un elemento calefactor para generar agua caliente para preparar cerveza y cocinar al vapor. Con Rancilio Silvia, puedes pasar al modo vapor relativamente rápido purgando el agua de la parte superior de la caldera para permitir que esa parte se llene rápidamente con vapor a alta presión, pero para volver a preparar espresso debes volver a llenar la caldera para poder enfríelo a la temperatura adecuada para el espresso. Tanto las calderas termobloque como las individuales funcionan cambiando entre dos termostatos, el inferior de los dos para preparar cerveza y el superior para cocinar al vapor.
Solo una nota al margen, sería injusto decir que Silvia no sufre problemas de temperatura, ya que es necesario saber cómo navegar por la temperatura mientras lo usa, muchas personas han usado lo que se llama PID para hacer la vida más fácil al usarlo. la de Silvia pero ese es otro blog para otro dia!
3. Intercambiador de calor (HX)
Antes de continuar, me gustaría señalar que de ninguna manera creo que una máquina de baño maría supere a cualquier máquina HX en comparación entre sí, simplemente enumeré el tipo HX antes de pasar a la máquina de baño maría para delinear el ¡Varias diferencias entre ellos!
Entonces, ¿cómo funciona una máquina de café espresso Heat HX y cuáles son sus ventajas y desventajas?
Una máquina de café espresso HX funciona utilizando dos circuitos de agua separados, uno para preparar café y otro para cocinar al vapor. La caldera y el intercambiador de calor son en realidad la misma unidad. La mayor parte de la caldera es ocupada por el generador de vapor que se dedica a producir vapor a alta presión cuando el usuario lo desee. Esto obviamente significa que debe mantenerse a una temperatura muy alta, ¡demasiado alta para preparar espresso! Pero aquí es donde entra en juego el HX. A través de la cámara generadora de vapor pasa el propio intercambiador de calor, es simplemente un pequeño tubo de cobre que contiene el circuito de agua de preparación y nada más. Sólo cuando se activa la bomba se bombea agua fría desde el depósito a través del intercambiador de calor, donde se calienta instantáneamente hasta la temperatura requerida para el espresso justo antes de llegar al cabezal del grupo.
En definitiva, la máquina de café espresso tipo HX es bastante impresionante. Puede producir grandes cantidades de vapor y, al mismo tiempo, puede preparar espresso al mismo tiempo, todo con una sola caldera, aunque un poco más compleja y costosa que una verdadera caldera única. Pero como ocurre con todo, este diseño tiene sus inconvenientes. Las máquinas HX pueden tener ligeras variaciones con las temperaturas cuando se trata de preparar cerveza. Por lo general, el PID instalado en la máquina específica mantiene el HX a una temperatura establecida, pero cuando el agua de preparación se deposita en el circuito HX dentro del generador de vapor, puede exceder la temperatura deseada para el espresso, de modo que cuando extrae agua para, por ejemplo, un capuchino sin purgar el agua en el circuito, puede terminar con una temperatura del agua de preparación más alta de lo normal. También vale la pena señalar que las máquinas semicomerciales más grandes equipadas con HX tienen de hecho dos elementos, uno con menor potencia y otro con mayor potencia. Esto puede parecer irrelevante, pero cuando trato de decidir entre una caldera doble y una máquina HX, mi pensamiento sería: "Ya estoy pagando por dos elementos, ¿por qué no gastar un poco más y conseguir una segunda caldera para ese elemento? ".
4. Baño maría
Y ahora podemos mirar el Vetrano 2B y dar nuestra sincera opinión. Sí, si puedes permitírtelo, te sentirás como en casa con el Vetrano, ¡pero no empieces a gastar tu dinero en tu tienda preferida todavía! A continuación repasaremos las diversas ventajas y desventajas que conlleva una máquina de este tipo.
Como sugiere el nombre, el Vetrano 2B tiene dos calderas, una dedicada a preparar espresso y la otra a vapor. La principal ventaja de este método de fuerza bruta es su simplicidad. Ambas calderas calientan el agua a sus respectivas temperaturas y se quedan allí, ya que nunca hay necesidad de drenar/rellenar como en una máquina de una sola caldera, lo que causa variaciones de temperatura dentro de las partes de la máquina, siempre estará listo para usar la máquina.
El ajuste y el acabado por los que son conocidas las máquinas Quick Mill también son insuperables en el Vetrano. Los paneles tienen forma a mano para suavizar las esquinas y la placa cromada en todos los componentes de latón es excelente. El resultado es un hermoso acabado de espejo pulido en todas partes que falta en muchas máquinas más baratas que generalmente tienen más énfasis en el aspecto de valor y funcionalidad del mercado.
Cuando compras una máquina como la Vetrano, como cualquier otra persona quieres sentir que has gastado bien y con la Vetrano, ¡solo mover la máquina te dará una idea de dónde se fue tu dinero! La máquina pesa poco menos de la mitad del peso medio de una persona: ¡28,5 kg! Todo ese cobre y latón suma junto con el resto de componentes de igual calidad y robustez. También vale la pena mencionar la bomba rotativa, un método mucho más refinado de bombear agua en comparación con la opción vibratoria utilizada en otros diseños. Contiene piezas giratorias sobre cojinetes en lugar de piezas que vibran violentamente, lo que puede tener una vida útil significativamente más corta. El sonido también es muy agradable al oído y lo es aún más cuando se escucha junto a una bomba vibratoria. Tenga en cuenta también que la máquina puede utilizar un depósito de agua que deberá llenarse a mano o que se puede conectar con una verdadera comodidad y facilidad de uso. Ah, y la bandeja de goteo también se puede conectar, que es mi característica favorita de esta máquina.
Por supuesto, existen algunos problemas al poseer una máquina de este tipo, pero sólo si usted los crea. El hecho de que haya dos calderas significa que tienes dos elementos para alimentar, esto puede desanimar a mucha gente, ya que la idea de tener una máquina que consume tanta energía enchufada durante largos períodos de tiempo les daría pesadillas, pero también sé que Si puede permitirse el lujo de comprar un producto de este tipo, lo más probable es que no le importe demasiado, pero si es un problema, cada caldera se puede apagar de forma independiente para que pueda dormir profundamente. Otro inconveniente es que el tiempo de calentamiento es bastante reducido, debido al tamaño y la capacidad de la máquina en general, pero en realidad esto es sólo un pequeño punto.
En general, la mayor decepción de esta máquina es que no necesitará comprar otra, ni será más divertido buscar en foros y reseñas en línea buscando su próxima máquina. Y sé que he omitido las máquinas de palanca, pero creo que también son un blog completamente diferente en sí mismas.
Envíenos un correo electrónico si desea preguntar algo sobre Vetrano o cualquier otro producto que tengamos en stock en info@homecoffeemachines.ie.
