Kaffeebohnen sind ein wesentlicher Bestandteil des Kaffeezubereitungsprozesses, aber das ist angesichts dessen offensichtlich Ist woraus Kaffee hergestellt wird. Für einige von uns ist Kaffee ein wesentlicher Bestandteil unserer Morgen- oder Tagesroutine, aber wie viel wissen wir eigentlich über die Bohnen, aus denen unsere Getränke hergestellt werden? Lesen Sie weiter, um mehr über die verschiedenen Typen zu erfahren!
Die vier häufigsten Kaffeebohnenarten sind: Arabica, Robusta (manchmal auch Canephora genannt), Liberica und Excelsa. Arabica und Robusta sind aufgrund ihrer Verbreitung die beiden beliebtesten Bohnensorten.
Arabica-Kaffeebohnen
Diese Kaffeebohnen machen etwa 60 % des Kaffees auf der Welt aus und es wird angenommen, dass es sich um die erste angebaute Kaffeebohne handelt. Arabica-Kaffee stammt ursprünglich aus dem Hochland Äthiopiens. Diese Kaffeebohnensorte wächst am besten in großen Höhen, da die Bohnen sehr zerbrechlich sind. Der ideale Standort für den Anbau liegt zwischen 6000 und 6000 Fuß über dem Meeresspiegel, und in freier Wildbahn können diese Pflanzen bis zu 40 Fuß hoch werden.
Robusta-Kaffeebohnen
Canephora-Kaffeebohnen, besser bekannt als Robusta, machen etwa 40 % des weltweiten Kaffees aus. Ihren Ursprung hat sie in Zentral- und Westafrika südlich der Sahara. Robusta-Kaffee stammt aus der Canephora-Pflanze, weshalb manche Menschen ihn als Canephora-Kaffeebohnen kennen. Diese Bohnen wachsen in geringer Höhe, vom Meeresspiegel bis etwa 600 Meter.
Im Vergleich zu Arabica ist sie robuster und gehaltvoller und sehr immun gegen Krankheiten und Schädlinge, die oft die Ernte schädigen. Das liegt an seinem hohen Koffeingehalt, er hat etwa 2,7 Prozent Koffein pro Volumen, was deutlich mehr ist als Arabica. Der hohe Koffeingehalt wirkt als natürliches Pestizid und schützt die Ernte.
Robusta-Bohnen ergeben einen körnig schmeckenden Kaffee mit einer bitteren Note. Espresso ist die bevorzugte Art, Robusta-Kaffeebohnen zu genießen, da sie eine dickere Crema als Arabica-Bohnen erzeugen und trotz ihres hohen Koffeingehalts immer noch einen weichen Geschmack haben. Sobald der Kaffee richtig gebrüht ist, können Sie ein köstliches Kaffeegetränk ganz nach Ihrem Geschmack genießen.
Liberica-Kaffeebohnen
Liberica ist eine der seltensten Kaffeebohnen überhaupt und macht 1,5 Prozent oder weniger des kommerziell angebauten Kaffees aus. Der Anbau erfolgte zunächst in West- und Zentralafrika und dann erstmals kommerziell auf den Philippinen. Der Großteil unserer Liberica-Kaffeebohnen stammt aus Südasien. Aufgrund seiner Seltenheit ist Liberica viel teurer als Arabica- und Robusta-Kaffeebohnen. Die Bohnen sind zudem deutlich größer als Arabica- und Robusta-Bohnen.
Der Liberica-Kaffeebohnenbaum ist größer als der Kaffee-Arabica-Baum und robuster. Liberica-Kaffee hat einen sehr einzigartigen Geschmack mit einigen süßen Zitrus- und Bitterschokoladenaromen und einen sehr geringen Säuregehalt. Nun wäre es schwierig, eine Tasse Kaffee aus minderwertigen Liberica-Bohnen zu genießen, er würde etwas holzig, erdig und herb schmecken. Aber wenn Sie es schaffen, qualitativ hochwertige Liberica-Bohnen in die Hände zu bekommen, werden Sie eine Freude haben.
Excelsa-Kaffeebohnen
Die Excelsa-Kaffeebohnen machen etwa 7 Prozent der kommerziell angebauten Kaffeebohnen aus. Die Excelsa-Kaffeebohnen wurden 2006 als Mitglied der Liberica-Familie klassifiziert, doch diese beiden Bohnen sind tatsächlich sehr unterschiedlich. Sie wurde neu klassifiziert, da sie in ähnlichen Höhenlagen wie Liberica-Bohnen wächst und die gleiche Form wie die Liberica-Bohnen hat. Excelsa-Kaffeebohnen werden heute in Südostasien angebaut, entdeckt wurde sie jedoch in Zentralafrika.
Da es sich mittlerweile um ein Mitglied der Liberica-Familie handelt, verkaufen viele Produzenten Liberica-Kaffeebohnen unter der Bezeichnung „Excelsa“. Dies hat dazu geführt, dass Landwirte den Anreiz verloren haben, qualitativ hochwertige Excelsa-Bohnen zu produzieren, da sie dies nicht benötigen. Dies hat zu einer Verschlechterung der Qualität der Excelsa-Kaffeebohnen geführt, was bedauerlich ist.
